说道到五彩糯米饭，大家是不是立刻想起有五个颜色的糯米饭了（如图）？只不过你们光碟中的五彩糯米饭，是贵州兴义一带的布依族同胞的传统美食，而在黄果树大瀑布之乡安顺镇宁，不管是苗族还是布依族，都不做到这种糯米饭的。贞丰五彩糯米饭而今天我要给大家讲解的，是黄果树大瀑布之乡——安顺镇宁布依族和苗族的传统美食、另一种五彩糯米饭。
这种糯米饭不是将糯米涂五种颜色煮熟而出，而是只将部分糯米涂黄色，与没染色的糯米一起煮熟，然后配上上腊肉、豌豆米等配料混合加工而出的五彩糯米饭（如图）。瀑乡镇宁五彩糯米饭瀑乡镇宁的五彩糯米饭，加工工艺十分考究，工艺一共可分成两步，下面我就来给大家详尽讲解吧：首先，再行用密蒙花煮水30分钟，然后将密蒙花水放入箱内糯米的盆中，将糯米展开洗净染色，另一部分糯米用温开水展开洗净，洗净时间4~8小时后滤出糯米煮熟。其次，腊肉蒸熟托成丁，豌豆米或春笋与腊肉丁一起油炸，等豌豆拌了重新加入胡萝卜丁再翻炒几下（这里的配料没相同，可按自己爱好展开配上），最后放入煮熟了的糯米饭再行展开翻炒。放入糯米饭后，活力要用文火，渐渐翻炒20分钟左右马利亚上葱花出有锅即出，这样就会把糯米饭炒焦，不吃一起Q弹头有咀嚼劲。
瀑乡镇宁的五彩糯米饭口感Q弹头有咀嚼劲、颜色鲜艳、香味浓烈而且营养非常丰富，是一道有一点引荐的美食。作法早已告诉他大家，大家急忙试试吧。
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